Chaseholm农场 图片由蔡斯霍姆农场提供(松树平原,纽约),我们在丰产角研究所的有机牛奶计分卡中新增的五头奶牛类别。雷竞技官网网站下载

被束缚在这片土地和吃草的牛身上
为什么大霍姆农场枢转至100%草饲

作者玛丽·伯查姆,丰产角政策总监

2013年,莎拉蔡斯接管了日常运营Chaseholm农场这是她自小就在这里工作的第三代农场。

当时,Chaseholm是一个小型常规乳制品,其奶牛吃玉米青贮饲料,玉米和大豆谷物,干燥干草。牛在夏天吃草牧场和秋天。

生产的真正成本没有反映在杂货店价格中,严重的利润威胁到了运作的长期活力。

Chaseholm在2015年枢转,完全消除了奶牛饮食的粮食。两年后,宾夕法尼亚州认证有机认证的操作和100%草喂养。今天,农场100%的草喂牛奶在当地农贸市场,Chaseholm农场商店和当地商店销售;由剔除的乳制品牛群制成的酸奶和草喂牛肉将直接销售给消费者。

在农场商店旁边特意设置了一个奶牛场,以及受欢迎的汉堡之夜,特色是在烤架的视野内放牧的牛,我们的目标是讲述一个关于食物和它起源的农场的故事。“我们用动物作为食物,我们提供了一个直接讨论它的地方,”萨拉说。

这个叙述的关键主题是让这个农场成为可能的人。Chaseholm真的是一个家庭运营。Sarah的父母,持续的建议和指导来源,生活在农场。大量的Chaseholm的牛奶去萨拉的兄弟罗里,制作奶酪。

萨拉的伴侣乔丹·施密特(他们是在农场结婚的!)作为东北社区中心的粮食项目主任,她的工作体现了切斯霍尔姆对“更强大、更公正、更有利于生态的粮食系统”的愿景。乔丹说,这个在纽约米勒顿的社区倡议支持“可持续的区域农业系统,以增加粮食获取和社区健康”。

Chaseholm自己对区域食品经济的贡献源于它选择100%食草乳业的决定,Sarah说这种做法“对奶牛、人类健康和土地都有好处。”

这也需要大量的耐心和解决问题的能力。

在全草饮食上饲养乳制品的原始动机是减少投入和长期费用的愿望。当农场首先停止喂养谷物时,紧随其后的福利,但有一些挑战。

萨拉说:“我们饲养的奶牛和100%食草的奶牛之间存在不匹配。”“一开始赚钱非常困难,因为这些牛不是单独在牧场上生长的。这促使我们真正去研究遗传学和育种。现在我们自己养牛,严格管理那些100%食草的牛。”

遗传学是任何草皮运营的关键部分。现代常规奶粉将牛推高产的牛奶常常使用动物繁殖,不能单独满足他们对饲料的能量需求,需要浓缩饲料的饮食,如谷物。

Sarah积分农场目前的成功,以发展自己的饲料饲料。关于储存的饲料中,在一个24小时的时间内,在一个24小时的时间内有效地割和包裹在一个24小时内的饲料 - 作为“一天中的干草”的做法,这些储存饲料中含有更多的能量,因为饲料在BALED时觅食是新鲜的。“我们自己的干草质量要高出高质量[除了外部来源],奶牛蓬勃发展 - 即使在冬天,他们不能在牧场中出现,”莎拉说。

随着农场的发展,人们对土壤健康对农场生态系统的重要性也有了认识。“更高质量的饲料来自好的土壤,”萨拉强调说。

萨拉指出,改善土壤质量需要数年时间,而且比其他草业乳品企业更难管理。在整体管理原则的指导下,莎拉致力于鼓励积极健康的土壤微生物学,这样土壤就可以支持健康的植物,可以由奶牛放牧,而奶牛恰好在这个生产中扮演了主要角色。

使用可移动的电动围栏,奶牛可以轮流吃草和收获干草,这样可以休息和恢复。这种压力和复壮的循环试图模拟草原生态系统,在那里,巨大的野生食草动物群不断移动到新鲜的草地上,但规模要小得多。

这一切也让蔡斯霍尔姆的牛受益。兽医费用和医疗投入费用现在几乎不存在。这并不奇怪:当牛能够表达他们的自然行为,并生活在一个低压力的环境中,健康几乎总是会改善。

确保牛继续茁壮成长在他们的100%食草饲料需要不断的筛选群体最佳基因。通常,他们计划宰杀的奶牛都是在牧场上屠宰完毕的,注定会成为农场商店里100%的草饲牛肉(以及在农场出生的阉牛)。

当他们的时间在农场完成时销售牛的牛进一步支持这个农场系统,并完成一个有助于维持和滋养社区的循环。

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