走用在牧场地的奶牛的乳制品农夫 受人尊敬的创新者弗朗西斯·西克在爱荷华州费尔菲尔德的光辉乳品厂带领着他的牛群,这是丰宝角有机乳品厂的顶级农场。

radiance dairy重新定义牛奶

弗朗西斯·西克(Francis Thicke)习惯于回答有关他的产品的问题。“为什么你的牛奶是黄色的?”因为奶牛在牧场上。“为什么我需要摇动你的全牛奶?”因为它是乳脂碱牛奶,但尚未均质化,这意味着脂肪分子仍然完好无损。但最常见的问题eClipses休息:我们在哪里可以找到您的产品?(阅读此答案。)

1995年,Francis Thicke和他的妻子苏珊购买了目前房屋的土地辐射乳制品在爱荷华州费尔菲尔德。以前玉米和大豆,厚厚的玉米变成了郁郁葱葱的牧场,现在提供了90朵泽西奶牛的放牧。水泵和电栅栏由太阳供电,大多数产品在农场的5英里范围内售出,其中包括700亩的牧场,干草和与封面作物一体化的作物。

参观农场,你可能会看到牛群中奔跑的小牛。在光辉,小母牛与它们的母亲呆三到四个月。(他们养了几头小公牛用于繁殖,其余的公牛交给4H和当地家庭饲养供自己使用。)

“每天母牛穿过挤奶厅,而且小牛饮用它想要的东西,”有机乳制品的崇敬的创新者弗朗西斯说。“当小牛是三四个月大的时候,它正在喝牛奶。”

意思是牛奶没有销售到市场上。丢失的收入是许多乳房在出生时将牛犊分开的原因,喂养它们替换牛奶或立即销售它们。允许自然粘合期对Radiance的客户来说是重要的,他对动物福利提供高价值。它也是聪明的畜牧业:用妈妈留下小牛来改善他们的健康。而且,在留在农场的几个公牛小牛的情况下,他们的气质。“我已经了解到了如果你让母亲养牛犊,那将是一个温和的温和,”他说。

Radiance Dairy在其现场设施中处理其所有乳制品。这几天新产品正在与Radiance标志一起包装:新鲜有机马苏里拉。采用丰富的黄色,由传统的意大利过夜方法制成,激活天然奶酪培养并创造延伸湿热的酸度(大多数处理器使用依赖于醋的“瞬发”方法),因此莫扎里拉是一个真正的价值产品。“我们认为这是该地区唯一可用的有机新鲜的马苏里拉,”他说。

另一个区别是乳制品最近专注于A2牛奶。所有公牛都经过测试,并且必须在其DNA中有两种A2基因的副本。在几年之内,Radiance Herd将产生仅包含A2蛋白的牛奶。(阅读我们在A2牛奶上的故事。的)

辐射乳制品操作是一种复杂的系统,即注意细节和对真正的有机乳制品生产的坚定承诺。最终产品 - 6美元/加仑批发 - 与市场上大多数有机牛奶相比,昂贵。

“但坦率地说,”Thicke说,“这是一个不同的产品。我们不做市场研究;我们只需为我们的账单收取账单并支付我们的帮助即可使用我们的产品。“

而且,他笑着说,他的工人比老板赚得更多。

在哪里找到radiance产品

雷芳德料理咖啡馆提供辐射乳制品,伊瓦瓦费尔菲尔德约20间餐厅。最近,Radiance Dairy产品也可在Iowa City和Coralville,爱荷华州的新先锋食品合作社提供,并通过Iowa Food Cooperative,位于爱荷华州的Des Moines。

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