男孩哭照片由adobestock提供

Gayle Sudit达到了医疗停顿。在诊断升高到溃疡性结肠炎的前喉炎后,尽管她填写了几个月的处方,但她的症状仍然存在。

她的胃肠学家推荐消除饮食(标准的人为她的诊断),这只加剧了她的症状,甚至让她迟到了几次工作。

2014年,她发现了Carducopi雷竞技官网网站下载a研究所的角叉菜胶,一种常用的食品添加剂和增稠剂,这是一种可预测的GI炎症来源,它用于实验室环境中以诱导炎症并测试抗炎药的影响。

该研究改变了她回收她的健康的方法。她的新计划:故意避免角叉菜胶。一位有机食店者已经小心了她的食物选择,她使用Cornucopia的指南,其中包含卡拉格班班的沟品牌,并在用餐时,要求餐厅员工分享酱油或鸡肉中使用的丰满药剂的成分列表。大多数服务员从未听说过角落绿管,但许多人都很兴奋。(一位服务员如此开明,他在它上刺激了一个员工广泛的教育课程。)

Sudit推测,她吃冰淇淋的日常习惯,以及服务员角叉菜胶,导致了她的初始GI问题。在从她的饮食中消除角叉菜胶中的24小时内,她的症状大大改善了。这不是侥幸:当她几周后不小心摄入角叉菜胶,她的症状恢复了。“聚宝盆的研究实际上改变了我的生活。”

Sudit的故事令人遗憾的是不足为奇。成千上万的细胞和动物实验,以及使用聚宝盆消费研究的人的超过2,500名投诉表明角叉菜胶导致炎症。虽然许多人不受角叉菜胶的影响,但这种物质对像胃肠道问题的欺骗等人都会引起严重的痛苦。

(如果您从您的饮食中删除了角叉菜单并找到了救济,请填写我们的调查问卷。)

The same ingredient that’s shunned by a growing group of consumers is celebrated by industry, which has pushed back against every effort to remove this thickening and emulsifying agent—or even clearly label it—in the grocery store products that commonly land in organic eaters’ carts.

角叉菜胶几乎不可能避免加工食品。带上你最喜欢的冰淇淋品牌。角叉菜胶可能是给它赋予它“丝般”的嘴感,而是因为物质用作加工助手,它并不总是在成分面板上列出。

食品制造商长期以来观赏卡拉格省作为加工游戏更换器。他们的多功能性和有效性奖励,称之为“自然界的完美稳定剂之一”,并认为角叉菜胶是一个“传统食品”,这些是世界各地数百年的“传统食品”。(他们没有告诉你什么:我们消费的加工角叉菜胶与传统烹饪方法中使用的Carrageenan不同。)

行业的声音通常比消费者更响亮。与角叉菜胶行业的研究人员减少了表明角叉菜胶在实验室动物中有助于胃肠疾病率较高的研究,甚至诋毁和淹没了具有行业资助的研究的顶级研究人员。

然而,Carrageenan围绕Carrageenan的研究权证审查:

  • 早期研究可靠地发现食品级角叉菜胶诱导或恶化的炎症,有些发现它导致了实验室动物(豚鼠)中的溃疡性结肠炎疾病大鼠肿瘤率较高
  • 其他研究结果包括鹿角蛋白渗透肠道屏障的决定并且在未降解和降解的角叉菜胶的消耗的消耗和肠中的上皮细胞(细胞膜)之间的关联。也发现角叉菜胶刺激与免疫反应相关的炎症途径。
  • 最近的研究侧重于角叉菜胶对人类健康的不良反应。2017年的一项研究表明,角叉菜胶扰乱正常的肠道功能,促进肠道炎症,因此可能会损害消费者健康。最近的另一个研究发现,角叉菜胶可以触发或放大人肠中的炎症反应,并且角叉菜胶的消耗是炎症性肠病(IBD)的危险因素。
  • 2017年临床试验表明,结肠炎的人应避免角叉状物。2019年从角叉菜汶安全研究审查得出结论认为,这种物质没有被明确地确定为“安全”,需要更多的研究。
  • 最后,在2020年的研究发现,卡拉胶蛋白的炎症性质与角叉菜胶对肠道微生物组的改性有关,并且卡拉仑蛋白可以加剧慢性炎症 - 这可以解释为什么患有角叉菜胶饮食的人有关的人。

As Joanne Tobacman, M.D., a leading expert on carrageenan’s health effects, can attest, this controversial substance is in need of a more critical look: “Because of the acknowledged carcinogenic properties of degraded carrageenan in animal models, and the cancer-promoting effects of un-degraded carrageenan in experimental models, the widespread use of carrageenan in the Western diet should be reconsidered.”

你能做什么?学习更多关于在有机食品中使用角叉菜胶, 然后采取行动帮助摆脱这种有害成分的有机市场。